陕西水盆系列小吃加盟爆炒海鲜 精美凉菜 炒三绝技术培训

    来源网站:shangluo.zhunkua.com   更新日期:2018-06-15 03:11:52  信息编号:253Z32835【举报删除

【准夸网】1,水盆羊肉是西安夏季常吃的小吃。?羊肉本属秋冬季节的温补食品,但精于烹制牛羊肉的陕西人,创制了适合夏季食用的水盆羊肉,号称“六月鲜”。食用水盆羊肉时,多配用白吉馍或芝麻烧饼同吃,佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜
1,水盆羊肉是西安夏季常吃的小吃。?羊肉本属秋冬季节的温补食品,但精于烹制牛羊肉的陕西人,创制了适合夏季食用的水盆羊肉,号称“六月鲜”。食用水盆羊肉时,多配用白吉馍或芝麻烧饼同吃,佐以鲜大蒜、辣酱或糖蒜,清香鲜醇。

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2,水盆羊肉的做法
1羊肉放入凉水里浸泡1小时,去除血水,刮净污垢,用流动的水冲洗干净后切成大块。羊后腿骨砸断。
2粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发,去除根部,清洗干净泥沙,分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包。香葱和香菜择洗干净,分别切成香葱花和香菜碎。
3煮锅内加入1500ml凉水,大火煮开后,放入砸断的羊骨头,烧煮30分钟,放入切好的羊肉块和调料包,大火煮开后,改用中火继续煮2小时。中间要不时用汤勺撇去浮沫和浮油。之后调入盐,继续煮1小时成羊肉汤。
4出锅前加入切好的豆腐块、木耳和泡软的粉丝,继续煮5分钟。
5捞出大肉块,切成薄薄的小块,放入大碗中,捞出粉丝、木耳和豆腐块,浇入煮好的羊肉汤,撒上香葱花和香菜碎即可。

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水盆系列:水盆羊肉水盆羊杂羊肚粉丝汤
葫芦泡馍系列:葫芦头泡馍水盆大肉三鲜煮馍棒棒肉
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