味千骨汤面做法培训 陕西面食骨汤面菠菜面剪刀面学习

    来源网站:shangluo.zhunkua.com   更新日期:2018-09-17 04:47:42  信息编号:253Z35596

【准夸网】骨汤面最考究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。汤面汤料独家配方无保留传授。普通的做法是蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨,以及各种自制秘方的调料,以文火慢熬
骨汤面最考究的是面汤,汤要清而不油,味要鲜而食后口不干。制作面汤称为“吊汤”,相当于饭店里的烧高汤。汤面汤料独家配方无保留传授。普通的做法是蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨,以及各种自制秘方的调料,以文火慢熬而成。配上焖肉的原汁,再加上熟猪油。不过嘉诺面汤风味不同,其配方只有我们嘉诺学员才可以学到秘制配方哦。正宗骨汤面汤色透明如琥珀,不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中。
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培训地址:西安市雁塔区含光南路永和新领地北侧商铺4-5层嘉诺餐饮
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有很多年轻人选择去外地打工,但是现在有个很普遍的现象就是,在浙江、深圳、江苏、杭州等几个城市回老家陕西学习陕西面食技术然后返回南方城市去开一家正宗地道的陕西面馆数不胜数,与其给别人打工拿死工资不如自己当老板,累些难些也值得。

浇头指佐面的菜肴,其种类丰富,几乎就是苏帮菜的菜谱;诸如朱鸿兴的闷蹄、五芳斋的五香排骨、松鹤楼的卤鸭、黄天源的爆鳝,还有常见的如焖肉、炒肉、排骨、虾仁、香菇炒素、辣酱素交等等。

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骨汤面培训流程:
1,骨汤面专用汤料熬制技术;包括主料,配料,香料,火候,时间等;
2,骨汤面浇头制作:包括有鲍鱼,焖肉,脆鳝,素浇,大排等;
3,骨汤面下面流程:包括下面用量,水温,时间,速度等全套技术加苏氏汤面独特秘方包教包会,根据学员接受能力完全掌握骨汤面独立操作完成为止。
老陕特色面
(扯面/裤带面/拉条子/biangbiang面/油泼面/炸酱面/西红柿鸡蛋面/三合一拌面)
岐山臊子面一口香臊子面过桥臊子面汤/干拌2种口味)
(杨凌蘸水面麻辣味五香味酸辣味3种口味)(臊子饸饹面臊子干拌饸饹面)
(肉块biangbiang面/麻辣鸭肉biangbiang面)(辣子鸡拉条子/大盘鸡拉条子)
(手擀面/菠菜面/红烧牛肉面/红烧排骨面汤/干拌2种口味)
(肉末香菇面肉末豆角面肉末茄子面汤/干拌2种口味)
(麻酱凉面红油凉面麻辣凉面3种口味)(酸菜肉丝面榨菜肉丝面青椒肉丝面)
兰州牛肉拉面汤/干拌)(阳春面酸汤面)(鸡汤刀削面汤/干拌2种口味)
(什锦蛋烩麻食/肉丝烩麻食/鸡蛋烩面片/肉丝烩面片)(西府削筋面炸酱/油泼)
(鲜汁水饺酸汤水饺菠菜水饺荤素馅)(炒细面炒拉条炒河粉黄金炒饭)

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公司承诺先品尝后学习,需提前跟我们预约您需要品尝学习的产品。
所有产品的学习时间,根据个人接受能力来定,我们做到包教包会教到您学会为止。
所有产品的制作流程,全部由师傅带着您一对一,手把手实操实练学习练习。
所有产品的配方秘料,不做任何保留全部传授,公司不销售配料,把配方教给您,配料当地即可买到。
所有产品的学习授课,可1-2个人学习,全都能上手操作。
学费包含材料费资料费,一次性收费绝无任何后续费用。
签署正规合同,三年的售后服务,三年期间有任何问题有任何问题都可以随时跟公司咨询,公司都提供免费的指导
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